不是所有“白茶”都是白茶

日期:2020-07-18 17:31:32 作者:guest 浏览: 查看评论 加入收藏

白茶是中国六大茶类之一,你可知你日常喝的白茶产自哪里?

关于白茶有两种说法,其一是指叶绿素变异形成的“白叶茶”,其二是指传统六大茶类中的“白茶类”。

而茶中三白,指的是福鼎白茶、安吉白茶、云南月光白。

这三者容易在一定程度上被误解。到底谁才是真正的白茶?今天我们便一起来了解这三种茶叶的不同之处~

安吉白茶

安吉地处天目山北麓,产于浙江安吉县。安吉白茶属于绿茶类,与传统的白茶不一样,它是一种特殊的白茶。

白化返绿是安吉白茶一种特殊的生理机制。春季因叶绿素的缺失,在清明前萌发的嫩芽为白色,谷雨前多呈玉白色,夏至前逐渐转化为白绿相见的花叶。到了夏天与一般绿茶已无区别。

安吉白茶冲泡后,茶叶是白的茶脉是绿的,因此叶白脉绿是识别安吉白茶的标志。安吉白茶芽条没有毫毛,这一点不同于福鼎白茶与云南月光白。

云南月光白

云南月光白又名月光美人,主产于云南省思茅地区,也被称为月光白茶、月光茶,是普洱茶中的特色茶。月光白最大特点就是叶面黑色,叶背白色,一黑一白,像一弯明月印在茶芽上。芽头尖细,毫毛短顺。民间传说它在夜里采摘,趁夜阴干,在月光下制作,每批茶叶的粗制要在一天内完成。

虽然叫白茶,但与名义上的正统福鼎白茶并不相同,它是普洱茶的一种,采用类似于福鼎白茶的制茶工艺制作而成。月光白口感游走于生茶与乌龙茶之间,是比较特殊的品种。

月光白的保存期相对于普洱茶来说是非常短的,它不宜久存,当年产的茶,饮用口感鲜而甘醇,时间长则香气渐弱。

福鼎白茶

真正属于六大茶类中的白茶,发源于福鼎。其“白”有两点,先是按发酵度在六大茶类中属微发酵的白茶类;二是成茶满披白毫、如银似雪,故名白茶。

芽短于月光白,肥于安吉白茶,制茶工艺简约而不简单,是我国茶类中的特殊珍品。以最少的工序加工,最大程度上保留了白茶天然的风味。

福鼎白茶历久弥新,越陈越香,时间的沉淀带来茶叶内部的物质转化,使每个阶段的福鼎白茶都有属于自己的茶味。

概括之,福鼎白茶是白茶类,云南月光白是普洱类,安吉白茶是绿茶类。

这样一来,你对这三种“白”茶是否有粗粗的理解?

玉芷芽白茶基地位于福鼎市磻溪镇黄岗村茶园,海拔在400-800米,高山日晒久,气温低,空气清新使茶叶能够缓慢健康生长。若有兴趣,不妨前来,以茶交友,品饮真白茶。(来源:玉芷芽白茶,图来源:南茗佳人)

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